Серпень — піковий період домашнього консервування овочів та грибів. Проте разом із соковитими заготовками у герметично закриті банки може потрапити небезпечний збудник ботулізму — сильної токсикоінфекції, що вражає нервову систему.
Спори ботулізму живуть у ґрунті, легко витримують звичайне кип’ятіння і розмножуються саме у безповітряному середовищі банок.
Фахівці Дніпропетровської регіональної державної лабораторії здійснюють постійний мікробіологічний контроль харчової сировини та продуктів, щоб на ваші столи потрапляли лише безпечні вітаміни
Як захистити свою родину під час заготовок:
🧼 Ретельно мийте овочі та гриби. Повністю змивайте найменші частки ґрунту — це головне джерело спор.
🔥 Використовуйте автоклав для м’яса та риби. Для безпечного консервування м’ясних та рибних продуктів потрібна температура понад 120°C, яку дає лише автоклавування.
🛒 Уникайте покупки консервів «з рук». На агропродовольчих ринках працюють державні лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи, які перевіряють сировину та не допускають до продажу небезпечну продукцію
🚫 Не споживайте банки з здутими кришками. Бомбаж, помутніння вмісту або зміна запаху — привід негайно викинути продукт.
❤️ Здоров’я вашої родини починається з відповідального вибору! Обирайте перевірене та безпечне, а за необхідності проведення лабораторних досліджень — звертайтеся до нашої установи
