Соуси — популярна частина раціону багатьох споживачів. Майонез, кетчуп, гірчиця, соуси для м’яса чи салатів — усі ці продукти повинні відповідати чітким стандартам мікробіологічної безпеки.
Адже саме вологе середовище та наявність поживних речовин створюють сприятливі умови для розвитку патогенних мікроорганізмів: сальмонел, лістерій, кишкової палички тощо.
🔬 У лабораторії проводяться мікробіологічні дослідження соусів для виявлення:
-
загального мікробного числа;
-
бактерій групи кишкової палички (БГКП);
-
патогенних мікроорганізмів;
-
пліснявих грибів та дріжджів.
Контроль якості соусів — це не лише дотримання вимог законодавства, а й гарантія безпеки споживача.
✅ Пам’ятайте: безпечні продукти — це відповідальність на кожному етапі виробництва.
