Сушене м’ясо, джерки чи м’ясні чипси стали улюбленим перекусом для багатьох
Державна експертиза харчових продуктів нагадує, що процес виготовлення сушеного м’яса має суворі технологічні вимоги
Що саме може ховатися в неякісних м’ясних снеках:
-
🦠 Мікробіологічна небезпека. Якщо м’ясо сушилося за недостатньо високої температури, у ньому можуть вижити небезпечні патогенні бактерії (наприклад, сальмонела або кишкова паличка), які викликають важкі отруєння
-
🧂 Надлишок консервантів. Щоб снеки зберігалися місяцями і мали привабливий, яскраво-червоний колір, недобросовісні виробники можуть значно перевищувати норми додавання нітриту натрію та інших хімічних добавок
-
🥩 Якість сировини. Велика кількість яскравих спецій, маринадів та рідкого диму іноді використовується для маскування несвіжого або неякісного м’яса
-
💧 Рівень вологості. Якщо продукт недосушений, у герметичній упаковці дуже швидко почне розвиватися пліснява
Купуйте м’ясні снеки лише в офіційних місцях торгівлі, де продукція проходить контроль
