Оцінка якості м’яса — важливий етап, який забезпечує безпечність і придатність продукту до споживання. Один із ключових методів — органолептичне дослідження, тобто перевірка м’яса за зовнішнім виглядом, запахом, кольором, консистенцією тощо.
Фахівці нашої лабораторії проводять:
✔️ Візуальний огляд на наявність змін чи дефектів
✔️ Оцінку запаху та кольору продукту
✔️ Визначення консистенції і ступеня свіжості
✔️ За потреби – мікробіологічні та фізико-хімічні аналізи
Такі дослідження дозволяють своєчасно виявити потенційно небезпечну продукцію та гарантувати високу якість м’ясних виробів для споживачів.
