Ботулізм: смертельно небезпечне харчове отруєння
Ботулізм — це гостра токсична інфекція, яку викликає ботулотоксин, що виробляється бактеріями Clostridium botulinum. Токсин уражає нервову систему та може призвести до летального наслідку.
Найчастіше ботулізм пов’язаний із вживанням неправильно виготовлених домашніх консервів, в’яленої риби, м’ясних виробів і грибів.
Основні симптоми:
-
порушення зору (двоїння в очах, опущення повік);
-
труднощі з ковтанням і мовленням;
-
м’язова слабкість, сухість у роті, утруднене дихання.
Профілактика ботулізму:
-
дотримання гігієни при консервуванні;
-
термічна обробка продуктів;
-
відмова від вживання консервів із пошкодженими або роздутими кришками;
-
придбання харчових продуктів лише у перевірених постачальників.
У разі перших симптомів необхідно негайно звернутися за медичною допомогою — від цього залежить життя.
